Une réalité s’impose : le couscous depuis ces temps à nos jours a conservé son titre de plat national, voire international. Il s’est affranchi des frontières de la Tunisie et du Maghreb pour conquérir le monde. Si les temps présents semblent associés à un modèle de société basé sur la consommation à outrance, quoique la paupérisation nationale galopante nous incite à …

 » Les savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous  » viennent d’être inscrits officiellement sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Réuni hier mercredi en visio-conférence, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco sous la présidence de la Jamaique a approuvé ce dossier de candidature 2020 conjointement …